Dégustations à domicile avec la vigneronne
La prestation est gratuite !!!
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Les vins
Les Rouges
Le Rouge Tradition Gaillac
Millésimes en cours : 2021
Cépages : 40% Braucol, 30% Duras, 30% Syrah
Nature du sol : Argileux Calcaire et Caillouteux
Conduite des vignes : Conservation des sols (engrais vert, couverts végétaux), léger travail du sol si besoin. Désherbage mécanique. Taille en Guyot.
Rendement : Entre 25 et 30/ Ha
Vinification : Vinification par cépages en cuve fibre, contrôle des températures. Pigeage manuel matin et soir.
Appellation : AOC Gaillac
Production : Bouteilles 75cl et Cubis 5l
Température de consommation : 16° C – 18° C
Dégustation : Gaillac tradition, très fruité quelques notes de réglisse avec beaucoup de fraicheur et une belle longueur en bouche. Peut être bu en apéritif avec de la charcuterie et du fromage. Ce vin tradition accompagnera facilement tout vos repas.
Le Rouge 100% Duras
Millésime en cours : 2020
Cépages : Duras 100%
Nature du sol : Argileux Calcaire et Caillouteux
Conduite des vignes : Conservation des sols (engrais vert, couverts végétaux), léger travail du sol si besoin. Désherbage mécanique. Taille en Guyot.
Rendement : Entre 25 et 30/ Ha
Vinification : Vinification en cuve fibre, contrôle des températures. Pigeage manuel matin et soir.
Appellation : AOC Gaillac
Production : Bouteilles 75cl
Température de consommation : 16° C – 18° C
Dégustation : Une belle expression du cépage Duras, très soyeux en bouche, finale poivrée. Ce vin rouge accompagnera parfaitement la cuisine du gibier, les viandes en sauce et les grillades
Le Rouge 100% Braucol
Millésime en cours : 2022
Cépages : Braucol 100%
Nature du sol : Argileux Calcaire et Caillouteux
Conduite des vignes : Conservation des sols (engrais vert, couverts végétaux), léger travail du sol si besoin. Désherbage mécanique. Taille en Guyot.
Rendement : Entre 25 et 30/ Ha
Vinification : Vinification en cuve fibre, contrôle des températures. Pigeage manuel matin et soir.
Appellation : AOC Gaillac.
Production : Bouteilles 75cl.
Température de consommation : 16° C – 18° C
Dégustation : Arôme de cassis, cette cuvée met en valeur notre cépage Braucol. Parfait avec de la charcuterie, mais aussi sur les grillades, les plats épicés.
Le Rouge Fût de Chêne
Millésime en cours : 2020
Cépages : 40% Braucol, 40% Duras, 20%Syrah
Nature du sol : Argileux Calcaire et Caillouteux
Conduite des vignes : Conservation des sols (engrais vert, couverts végétaux), léger travail du sol si besoin. Désherbage mécanique. Taille en Guyot.
Rendement : Entre 25 et 30/ Ha
Vinification : Vinification pas cépage en cuve fibre, contrôle des températures. Pigeage manuel matin et soir. Elevage en Fût de Chêne Français pendant 12 mois.
Appellation : AOC Gaillac
Production : Bouteilles 75cl
Température de consommation : 16° C – 18° C
Dégustation : Un boisé présent mais en gardant un bel équilibre avec le fruit. Des tanins bien fondus. Cette cuvée accompagnera les gigot d’agneau, le confit de canard et les viandes en sauces.
Les Blancs
Le Blanc Sec Ondenc – Loin de l’œil
Millésime en cours : 2022
Cépages : Ondenc et Loin de l’œil
Nature du sol : Argileux Calcaire et Caillouteux
Conduite des vignes : Conservation des sols (engrais vert, couverts végétaux), léger travail du sol si besoin. Désherbage mécanique. Taille en Guyot.
Rendement : Entre 25 et 30/ Ha
Vinification : Fermentation à basse température et élevage sur lies en cuve.
Appellation : AOC Gaillac
Production : Bouteilles 75cl
Température de consommation : 10-12° C
Dégustation : Vin fruité et floral, belle longueur, notes d’agrumes et légère minéralité. Vin idéal pour l’apéritif.
Le Blanc 100% Loin de l’œil
Millésime en cours : 2022
Cépages : 100% Loin de l’œil (L’en de l’èl)
Nature du sol : Argileux Calcaire et Caillouteux
Conduite des vignes : Vielles vigne 90 ans. Magnifique Gobelet en terrasse. Vendanges manuelles, écimage manuel, Très peu de passage en tracteur. Taille en gobelet.
Rendement : Entre 25 et 30/ Ha
Vinification : Fermentation à basse température et élevage sur lies en cuve.
Appellation : AOC Gaillac
Production : Bouteilles 75cl
Température de consommation : 10-12° C
Dégustation : Minéral, rond et gras, légèrement acidulé. Peut être bu pendant un repas sur des poissons en sauce, des saint jacques et des viandes blanches ou juste à l’apéritif.
Le Blanc Fût de Chêne
Millésime en cours : 2020
Cépages : 1/3 Mauzac, 1/3 Loin de l’œil, 1/3 Ondenc
Nature du sol : Argileux Calcaire et Caillouteux
Conduite des vignes : Conservation des sols (engrais vert, couverts végétaux), léger travail du sol si besoin. Désherbage mécanique. Taille en Guyot pour le Mauzac et en gobelet pour le Loin de l’œil.
Rendement : Entre 25 et 30/ Ha
Vinification : Fin de fermentation en fût de chêne Français, élevage sur lies et battonage. Le vin reste 20 mois en barrique.
Appellation : AOC Gaillac
Production : Bouteilles 75cl
Température de consommation : 15° C
Dégustation : Légèrement boisé, parfait sur des plats comme la tartiflette mais aussi les poissons en sauces. Peut très bien convenir en apéritif avec un plateau de fromages.
Le Rosé
Le Rosé
Millésime en cours : 2023
Cépages : Duras, Syrah et Merlot
Nature du sol : Argileux Calcaire et Caillouteux
Conduite des vignes : Conservation des sols (engrais vert, couverts végétaux), léger travail du sol si besoin. Désherbage mécanique. Taille en Guyot.
Rendement : Entre 25 et 30/ Ha
Vinification : Pressurage direct, Fermentation à basse température.
Appellation : AOC Gaillac
Production : Bouteilles 75cl
Température de consommation : 10-12° C
Dégustation : Rosé sec de pressée, floral et minéral, à tendance gastronomique.
En cubis
Le Rouge 2022 (Braucol, Duras et Syrah), AOC Gaillac – 5 litres